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  • Romain BERNARD

Le MIN de Rungis a fêté ses 50 ans au GRAND PALAIS.



Les aventures de l'IPAMRA continuent au Grand Palais pour fêter les 50 ans du MIN.


En tant qu'école de restauration du MIN, nos élèves ont effectué le service à table (samedi 16 Novembre) en binôme avec un maître d'hôtel du traiteur Té.


Le menu était signé Thierry Marx :


Carpaccio de St-Jacques et Caviar d'Aquitaine

Filet de bœuf Wellington

Brie truffé

Paris-Brest


Une grande partie du service s'est passé en salle, découpe du bœuf et du Paris-Brest en salle par les chefs et découpe du Brie par nos élèves, afin d'assurer le show pour les convives.


A l'étage, au balcon d'honneur, il y avait une dégustation de Caviar d'aquitaine et de Champagne, pour ravir la curiosité des invités.


Pour finir cette journée en beauté, nous avons rencontré le parrain de l'académie du MIN de Rungis, le chef de l'Elysée et MOF, le chef Guillaume Gomez. Moment de partage très agréable.


L'aventure s'achève sur cette photo. Les jeunes sont contents de l'expérience "Grand Palais".

Et nous sommes très fier d'eux, car ils ont démontré de la plus belle des façons leur professionnalisme.


Merci à tous pour cette très belle journée et à bientôt.

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