Contact

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ipamra@outlook.fr

Adresse

"Patrimoine et Terroirs"

102 rue de la tour

94516 Rungis CEDEX

- 1988 à 2019 -

1988 à 1990 : Création et Organisation des Dîners de l’Excellence

 organisation de Dîners mettant en valeur l’excellence des produits français, la qualité des arts de la Table et celle  de notre enseignement hôtelier

1990-1991 : Création et Organisation de “ la journée du goût ” dans les lycées hôteliers.

1992 : L’enseignement hôtelier aux JO de Barcelone. Nous avons été choisis pour organiser la restauration du village olympique.

    Pendant 3 mois, nous avons organisé et dirigé l’équipe qui a élaboré la cuisine du village olympique.

    Une première dans l’histoire des J.O : 33 lycées participants, plus de 1000 élèves hôteliers, une cinquantaine          de professeurs de cuisine et de restaurant pour un résultat que tous les récipiendaires (athlètes,                       entraîneurs, accompagnateurs ou journalistes) se sont accordés à qualifier d’exceptionnel.

1995 à 1997 : Création et Organisation du Festival des Terroirs: réunion à Paris de  représentations gastronomiques des 22 régions de France à travers des producteurs régionaux et des lycées hôteliers.

1996 à 2019 : Tour de France du camion pédagogique de Patrimoine & Terroirs : 18 tours de France réalisés à ce jour

  • 279 lycées hôteliers visités à ce jour

  • 42 000 élèves rencontrés,

  • 70 000 convives touchés lors des soirées organisées à bord du camion.

  • Plus de 230 articles de presse

  • 28 reportages télé

  • 45 reportages radio

2002 : Remise des Palmes Académiques aux fondateurs et dirigeants 

2003 : Obtention de l’Agrément officiel du Ministère de l’Education Nationale : Arrêté ministériel du 5 août. 

     Patrimoine et Terroirs et l’enseignement hôtelier retenus pour les F.O.J.E (Festival olympique de la Jeunesse Européenne) et les Championnats du Monde d’Athlétisme : Fort de la réussite de l’opération « JO de Barcelone », 43 jeunes élèves hôteliers représentants 9 lycées français ont participé à la restauration du « village des athlètes » lors de ces deux événements, sous la houlette de Patrimoine et Terroirs.

2004 :  Nous avons également été retenus pour participer à la restauration du

« Club France », lors des  jeux olympiques d’été à Athènes.

16 élèves hôteliers et 4 professeurs nous ont accompagnés dans cette entreprise.

2005 : Implantation de l’association sur le M.I.N de Rungis

2006 : Ouverture des deux premières sessions de stages professionnalisant, débouchant sur le 1er emploi, s’en  suivront 22 autres promotions soit 352 élèves.

Le CNOSF nous a une fois encore retenus pour participer à la restauration du « Club France », lors des jeux olympiques d’hiver à Turin. 14 élèves hôteliers et 2 professeurs nous ont ainsi accompagnés dans cette entreprise.

2009 : Septembre : Ouverture de l’IPAMRA (Institut de Perfectionnement aux Métiers de la Restauration et de l’Alimentation).

     Recrutement de la première promotion de l’IPAMRA, réservée aux stagiaires que nous avons placés en contrats de professionnalisation chez nos partenaires professionnels. 13 semaines de formation se déroulent chez nous, réparties en 3 périodes.

2019 : Dixième année de fonctionnement de l’Institut IPAMRA.

 

ET DEMAIN ?  L'Institut se développe pour répondre à l'évolution de formation en adéquation aux métiers de la restauration 

Notre Conseil d’Administration est constitué d’hommes et de femmes  reconnus pour leur personnalité, leur histoire, leurs réalisations professionnelles, leur investissement éducatif.

Philippe Gombert

Fondateur

Administrateur 

Brigitte Pedriali

Fondatrice 

Administratrice

Irène Bermond

Administratrice

Enseignante émérite

Laurent Gandois

Administrateur

Gérant 

HIPPOPOTAMUS

Sophie Tissier

Présidente

Loïc Bole-Richard

Président 

Sayd ElOinnas

Secrétaire

Directeur Adjoint 

HIPPOPOTAMUS

Philippe Soille

Trésorier

Fondateur ADEQUAT

Sandrine Bocquelet

Administratrice

Responsable Développement

AREAS

Ali Dahmna

Administrateur

Directeur Développement

ELECTROLUX

Aymeric Dreux

Administrateur

Chef - Gérant

LE BOUCHE A OREILLE

Frédéric Mérian 

Administrateur

Gérant 

MCDONALDS

Albert Nakache 

Administrateur

Adjoint au Maire

RUNGIS

François

Thierry Mieg 

Administrateur

Fondateur de B & M

Ex membre du CIO

Nicolas Sors

Chef de Cuisine

Romain Bernard

Formateur 

Jean Marc Varin

Formateur Culinaire

Paul Antoine Veillon

Fondateur

Ecume & Acide

Catherine Korpal

Professeur

Universitaire

Anglais