- C'est un Concept -

Préparer les responsables de demain (cuisine, salle ou gestion) au moyen de techniques pédagogiques innovantes, modernes, et efficaces, grandement ouvertes sur la profession.

Le BTS n'est pas la seule issue possible pour se perfectionner après un bac en restauration; nous pensons vous apporter plus de professionnalisme  que les voies classiques.

Objectif visé ... et réalisé depuis maintenant 10 ans :

la réussite de nos alternants, pleine et entière.

- Pour une formation -

L'institut IPAMRA propose des formations en alternance en vue de l'obtention de Certificats de Qualification Professionnelle.

Nous avons choisi les alternances longues, plus propices au travail de fond et à la prise de responsabilité, que ce soit en entreprise ou à l'IPAMRA. Vous êtes ainsi mieux armés lors de votre entrée définitive dans l'entreprise...

Le CQP est un diplôme reconnu à la fois par l'éducation nationale et par la profession, ce qui facilite et valorise votre entrée dans le marché du travail.

CQP COMMIS DE CUISINE 

Validez vos bases culinaires et découvrez le monde de la cuisine.

Connaissances produits, Techniques culinaires, hygiène, achats,  ...

CQP SERVEUR EN RESTAURANT  

 

Validez vos bases du service et découvrez le monde du restaurant.

Connaissances produits, Techniques de service, hygiène, contact client, sommellerie,  ...

CQP BARMAN - MONDE DE LA NUIT 

Découvrez le monde du bar

Connaissances produits, Techniques du bar, hygiène , achats, sommellerie, création, législation,   ...

CQP CUISINIER

Consolidez vos techniques culinaire et développez votre créativité.

Connaissances produits, Techniques culinaires, Créativité, Gestion, Comptabilité, Législation, Achats,  ...

CQP MAITRE D'HOTEL 

Consolidez vos connaissances et développez vos capacités techniques.

Connaissances produits, Techniques de service, Sommellerie, Gestion, Comptabilité, Contacts clients, Animation, Accueil,  ...

 

CQP ASSISTANT D'EXPLOITATION 

Apprenenez à manager vos équipes et à gérer votre restaurant.

Gestion, Management, Droit, Comptabilité, Marketing, Organisation d’événement, Gérance de restaurant, ... 
 

- Avec un contenu -

Pendant les périodes à l'Institut, (4 périodes de 3 à 4 semaines) nous proposons des sessions pratiques et pédagogiques basées sur l'acquisition des connaissances (générales et professionnelles) et l'adéquation à l'univers professionnel.  

 

Gestion

Comptabilité

Histoire

Français et grammaire

Anglais

Informatique

Management

Environnement Culinaire

Initiation au Théâtre et à la gestuelle

Visites des pavillons sur le MIN

Interventions professionnelles

Techniques de vente et de service

Marketing

   - Sessions pratiques originales -

22 soirées thématiques sont organisées dans le cadre de l'IPAMRA.
Nos alternants sont répartis en  équipes, chacune d'entre elles devant organiser un certain nombre de soirées thématiques.
Les "CQP assistant d'exploitation", managent les équipes, chacune disposant de sa brigade de cuisine (alternants préparant les "CQP cuisinier" et "CQP commis de cuisine") et sa brigade de salle (alternants préparant le "CQP Maître d'hôtel" ou "CQP serveur en restaurant")

Dans un lieu unique et inédit,

Ce qui fait notre typicité et notre originalité est le camion-restaurant dans lequel nous réalisons nos soirées.

Une atmosphère atypique, ébouriffante et... très conviviale, où nous partageons avec nos clients des histoires autour de ... l'histoire du monde , des voyages dans des endroits extraordinaires. des destins exceptionnels,.. et des balades gourmandes pleines de surprises et de créativité : c'est ce que tout le monde appelle désormais...

"la magie du camion"

-Quelques aspects techniques - 

Pour ceux qui souhaitent intégrer l'IPAMRA,  qu'ils sachent que nous nous chargeons de  trouver leur employeur parmi nos divers et nombreux partenaires professionnels, et en cas de besoin, que nous les aidons à trouver un logement à proximité de notre Institut. 

Contact

09 54 10 88 90

06 25 39 13 62

ipamra@outlook.fr

Adresse

"Patrimoine et Terroirs"

102 rue de la tour

94516 Rungis CEDEX